Ensalada templada con codornices en escabeche

Desde que mi hermano que comentó que había probado una ensalada con codornices escabechadas lo tenía rondando en mi cabeza. Sin embargo, como ha psado tanto tiempo ya no ha sabido decirme qué mas llevaba la ensalada, así la he hecho según mi inspiración jeje.

El resultado ha sido muy bueno, así aqui os la dejo. En realidad hay que hacer dos recetas ya que por un lado se tienen que escabechar las codornices y después ya se hace la ensalada, al gusto de cada uno. Las cantidades que os pongo es para dos personas.

Para escabechar las codornices:
2 codornices, 4 ajos, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite de oliva y vinagre de vino blanco

Lo hice siguiendo la receta de la web http://www.recetasonline.net/ que pone un video con el paso a paso, asi mejor explicado que ahí imposible.

Lo único que cambié fue añadirle como medio vaso de agua a la cazuela, supongo que eso haría que después las codornices no supieran muy fuerte a vinagre.

La ensalada:

Las codornices desmenuzadas, excepto las patitas para decorar, y templadas unos segundos al microondas

Tomatitos cherry (unos 15)
Lechuga iceberg
Nueces y pasas al gusto
Mezcla de quesos rallado
Manzana en taquitos.
Aderezar con aceite, sal y reduccion de vinagre de módena

Muy ligera y para chuparse los dedos

Tiramisú

Hoy os presento una recetilla que conocí de una manera un poco peculiar, y es que me la dio una compañera mientras estábamos en una clase cuando estudiaba en la universidad.

Lo que son las cosas jeje.

Nunca hasta entonces había intentado hacer tiramisú y, seguramente, ésta no será una receta muy genuina, pero no sé que tiene que conquista a todo el mundo que la prueba.

Aquí os la dejo:

Ingredientes:

1 tarrina de mascarpone
3 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
bizcochos de soletilla
café de cafetera (para unas 6 tazas aprox) y ya frio
cacao en polvo y azúcar moreno para decorar.

Elaboración: Separar las claras de las yemas, y montar un merengue (recordad sacar de la nevera los huevos un buen rato antes para que monten bien, y si le echáis una pizca de sal también ayuda, y tranquilos luego no se nota salado). Añadir 3 cucharadas de azúcar y mezclar un poco.

Aparte batir a mano las yemas con las otras 3 cucharadas de azúcar, añadir el mascarpone y mezclar bien hasta que se integre. Añadir el merengue y hacer movimientos envolventes con una varilla a mano. Yo le añado en este momento cacao en polvo (del de hacer chocolate a la taza) al gusto hasta que coge un color apetecible.

Mojar los bizcochos de soletilla en el café, con cuidado porque parecen esponjas :). Colocarlos en el molde o en tarrinas individuales. Colocar encima la mezcla anterior y decorar con cacao y azúcar moreno. Ésto ultimo le da una gracia especial.

Meter en la nevera mínimo 6 horas, aunque estámás rico al día siguiente.

¡Que lo disfrutéis golosos!

Semifrio de dulce de leche con cobertura de chocolate

Pensaréis.....qué nombre tan largo!!! pero la verdad es que la tarta se merece esta distinción jeje. Es un éxito asegurado, ya que aunque parezca que puede ser empalagosa, no lo es, y ademas se hace en un momento, bueno mejor dicho dos momentos, porque para la cobertura hay que esperar a que la mezcla se enfrie y solidifique...

Os paso la recetilla para que os animéis. Primero tenéis la receta original y al final algunas notas de las modificaciones que yo le hice:

Base: de galletas maria o bizcocho
Relleno: 275 gr de dulce de leche, 500 gr de nata montada, 4 hojas de gelatina
Cobertura: 80 gr de nata, 120 de azúcar, 97 de agua, 40 gr de cacao puro en polvo, 4 hojas de gelatina

Poner las galletas o bizcocho en el molde, que sean de esos que se desmontan y se puede sacar la base.
Poner el dulce de leche en un cazo al fuego y remover, añadir las hojas de gelatina rehidratadas 5 min previamente, remover para que se diluyan. Dejar templar.
Por otro lado montar la nata y añadirla con en un bol el dulce de leche, cuando haya enfriado. remover despacio con movimientos envolventes. Poner esta mezcla al molde y dejar en la nevera hasta que solifique.
Cobertura: poner la nata, agua, azucar en un cazo al fuego. añadir el cacao y remover. añadir la gelatina rehidratada y cuando este todo homogéneo dejar fuera del fuego 12 minutos antes de usarla. poner sobre la mousse, cuando haya solificado. Cuando todo haya cogido consistencia, decorar.

Notas:
De base yo puse galletas, sin remojar ni nada, y según todos los que la han probado es mejor opción que el bizcocho.
De la cobertura yo no le puse la nata y creo que mejor así para que esta sea más ligera.
Para decorar yo derretí al microondas chocolate blanco, lo puse en un biberón de los de cocina con una punta muy fina, y decoré a mi gusto.

¡De rechupete!

Tree of life pendant

Siento tener tan abandonado el blog, pero poco a poco voy recuperando las fuerzas después de un duro fin de curso y espero pronto ir publicando cosillas que he ido haciendo, la verdad es que de lo que menos de tejer, pero los que ya me conocéis un poco sabéis que soy del club de las "catacaldos" porque me gusta probar aqui y allá.

De momento os dejo con este colgante que me encantó cuando lo ví en un video de youtube y en cuanto pude me escapé a comprar los dos tipos de alambre, porque los abalorios en verde-agua y el tipo de alicates con punta redonda ya lo tenía.

Para los que estéis interesados, poner simplemente en el buscador "tree of life pendant tutorial" y os sale un video de you tube en inglés, pero con las imágenes es muy fácil seguirlo (no sé por qué no podia copiar el enlace). Para mí ha sido el primer trabajo con alambre y el resultado me ha encantado, aunque queda un poco grande y quizás haga otro algo más pequeño.

¿verdad que el nombre es muy inspirador?

Con cápsulas de nexpresso...

Ya sé que ando desaparecida un tiempo y es que no tengo mucho tiempo para dedicarme a mis hobbies pero hoy voy a aprovechar para enseñaros el regalito que hicimos en el cole para el día de la madre. Son unos broches muy fáciles de hacer, lo hicieron niños de 4 y 5 años con algo de ayuda de las maestras, y la verdad es que quedaron resultones.

Se necesitan 3 cápsulas que se deben aplastar. La manera que encontré más fácil y segura fue con la ayuda de una tabla de cortar de la cocina y presionando con las manos. Después dos de ellas se doblan dándole forma de hoja o pétalo. En la otra se hace un corte con unas tijeras hasta el centro y se retuerce para hacer la flor. Espero que con la imagen quede claro. En el centro coloqué una aguja con cabeza blanca y que doblé por detrás y corté el sobrante. Las partes están unidas con pistola de pegamento y por detrás un trozo de goma eva y un imperdible.

Magdalenas de chocolate y naranja

No me puedo creer que no haya publicado aún esta receta. la he encontrado revisando las fotos que me voy guardando de los "experimentos" que voy haciendo.




No soy una fan de las magdalenas precisamente, pero es que éstas estan para chuparse los dedos y como se hacen en un ratillo pues ya lo tiene todo para no resistirse a ponerse. En la receta dice de ponerle solo ralladura de naranja para darle ese toque, pero yo le añadí además el zumo de una naranja para que se notara un poquito más, y aunque queda camuflada cambia el sabor de chocolate a mejor todavía.

Aquí está la receta, fácil donde las haya:

100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
2 huevos
ralladura de naranja (le añadí además el zumo de una naranja, aprox medio vaso)
medio sobre de levadura
100 gr de cacao
150 gr de harina

Mezclar el azúcar, la mantequilla y los huevos y batir. Añadir la naranja, la levadura, remover. Añadir el cacao y la harina. Dejar reposar un ratito para que la levadura haga su efecto. Queda una masa espesa. Rellenar los moldes (yo recomiendo los de silicona que son más fuertes), un 3/4 de la capacidad. Al horno a 160-170 º-20 minutos.

Deliciosas!!!!

Un sueño... algún día una realidad

Hoy os dejo simplemente con un video de una escuela Montessori, una forma de educar que hoy es dificil de creer donde vivimos, pero que son toda una realidad en muchos países del mundo.

http://www.youtube.com/watch?v=EMVv9zTEBEY&feature=player_embedded#at=257


Espero que un día no muy lejano pueda disfrutar trabajando en una escuela asi...