viernes, 17 de diciembre de 2010

Iceland


Aunque desde hace tiempo solo subía entradas de recetas, no se me habían olvidado mis proyectos. Éste era un poco más largo de lo que estaba acostumbrada pero en las últimas semanas le he podido dedicar más tiempo y acabarlo para estrenarlo con este frío, que es cuando apetece.

Yo he usado lana merino en blanco y finalmente puedo decir que estoy encantada del resultado.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Al rico profiterol

No puedo evitar enseñaros esto sin dejar de sentirme un poquito orgullosa, y es que cuando ves esta clase de repostería sueles pensar en que es algo muy laborioso. Pero nada de nada, consiste en hacer una pasta choux. Me han salido a la primera y ha sido tan fácil que ya sé que los voy a repetir cuando tenga una de esas cenas en las que quieres quedar bien

He visto varias recetas, con alguna diferencia en la proporción de los ingredientes, pero básicamente es siempre igual. Yo utilicé la que aparece en el libro de "Chocolate" de la editorial Parragon.

Al ser la primera, he hecho una prueba con diferentes rellenos, a ver cuál es el que más gusta.



De izquierda a derecha: chocolate, trufa, nata y mermelada de fresa

RECETA

150 ml de agua
60 gr de mantequilla o manteca de cerdo
85 gr de harina
2 huevos

Con una manga pastelera se hacen pequeños montones y al horno hasta que doblen su volumen y se queden crujientes. Abrir por la mitad, dejar enfriar y rellenar al gusto.

No dejeis de probarlos.

viernes, 3 de diciembre de 2010

Pechugas con manzana, pasas y bacon

Esta receta la dieron en el programa de la mañana TV1 a la que yo he añadido el bacon. Se hace con pechugas enteras a las que se hace dos cortes a los lados, se coloca en en medio rodajas finas de manzana y unas pasas, se cierra con las partes abiertas.

A mi se me ocurrió envolverlas en lochas de bacon y las até con cordel de cocina. Al horno a unos 180ª hasta que esten hechas. Yo las acompañe de champiñones y la otra mitad de la manzana que me sobró y que asé también al horno.

El resultado es una pechuga tierna y más rica que a la plancha, desde luego. Pero como sigue siendo una pechuga, para mi gusto le falta alguna salsita que podría ser de champiñones, queso o de tipo dulzón con uvas, manzana .. o algo así.

Con este pequeño retoque y una buena presentación, es una receta totalmente recomendable y que te sirve para una cena con invitados. Espero que me conteis si la probais